María Carolina Moreno
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Keywords from publications:
Electrospraying Betalains Hydroxypropyl Methylcellulose Gelatin Core Shell Structure Ver más...Profile
Profesional versátil, con extensa experiencia en la Academia y la Industria Alimentaria. Ha dictado numerosos cursos en programas de pregrado y posgrado, con experiencia en la creación, implementación y evaluación de cursos relacionados con Ingeniería Química y de Bioprocesos, Ingeniería de Alimentos, Ciencia de Alimentos, Tecnología de Alimentos, e Investigación, Innovación y Emprendimiento.
Con conocimiento de los principios del diseño de productos alimenticios, y capacidad comprobada para investigar y desarrollar nuevos o mejores productos alimenticios para la Industria Alimentaria, ha trabajado en diferentes áreas en empresas del sector Alimentos, incluyendo actividades de Investigación y Desarrollo, Gestión de Operaciones, Aseguramiento de la Calidad e Innovación.
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Keywords from publications
| Title | Year | Doi |
|---|---|---|
| Effect of Extrusion Temperature and Feed Moisture Content on the Microstructural Properties of Rice-Flour Pellets and Their Impact on the Expanded Product | 2022 | https://doi.org/10.3390/foods11020198 |
| Developing Core/Shell Capsules Based on Hydroxypropyl Methylcellulose and Gelatin through Electrodynamic Atomization for Betalain Encapsulation | 2023 | https://doi.org/10.3390/polym15020361 |
| Teaching Engineering and Food: From Traditional Approaches to a Flipped Course on Gastronomic Engineering | 2021 | https://doi.org/10.1007/s12393-021-09281-0 |
| Rheological and tribological properties of seaweed powders as thickeners for liquid foods | 2024 | https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110116 |
School Co-Authors
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External Co-Authors
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Luan Garrido1 publication
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Natalia Brossard1 publication
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Carol Lopez de Dicastillo1 publication
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Abel Guarda1 publication
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Fernando Osorio1 publication
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Eliezer Velasquez1 publication
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Maria Jose Galotto1 publication
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Adrian Rojas1 publication
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Leyla Covacevich1 publication